Serveur / Chef de rang

1. Accueil des clients : Le chef de rang est souvent le premier membre de l’équipe à entrer en contact avec les clients. Il les accueille chaleureusement, les guide vers leur table, leur remet les menus et répond à leurs questions initiales.

2. Prise de commandes : Le chef de rang prend les commandes des clients, en prenant soin de noter les détails spécifiques de leurs demandes, telles que les allergies alimentaires, les préférences ou les restrictions alimentaires.

3. Service en salle : Pendant le service, le chef de rang assure un flux continu en salle. Il veille à ce que les plats soient servis au bon moment et à la bonne table, tout en coordonnant efficacement avec la cuisine et les autres membres du personnel.

4. Conseils sur le menu : Il est souvent attendu que le chef de rang connaisse bien le menu et puisse conseiller les clients sur les plats, les boissons et les suggestions du jour. Il peut recommander des accords mets-vins appropriés.

5. Gestion des problèmes : En cas de problème ou de plainte d’un client, le chef de rang doit agir rapidement pour résoudre la situation de manière professionnelle et amicale. Il peut être amené à faire appel au responsable de salle si la situation nécessite une intervention plus importante.

6. Mise en place et débarrassage : Avant et après le service, le chef de rang participe à la mise en place et au débarrassage des tables. Il s’assure que la salle à manger reste propre, bien rangée et prête pour les prochains clients.

7. Encaissement : Le chef de rang peut également être responsable de l’encaissement des factures. Il vérifie les commandes, calcule les additions, traite les paiements et rend la monnaie aux clients.

8. Respect des normes d’hygiène et de sécurité : Le chef de rang doit veiller au strict respect des normes d’hygiène alimentaire et de sécurité en salle. Il s’assure que les tables sont correctement nettoyées et que les normes de sécurité sont respectées en tout temps.