Une nouvelle « Base » de convivialité à Publier
Un vent de renouveau souffle sur la scène gastronomique de Publier avec l’ouverture de « La Base ». Remplaçant l’emblématique Albertine, ce nouvel établissement se veut un lieu de rassemblement chaleureux et convivial.
Une nouvelle identité
« La Base« , comme son nom l’indique, est pensée comme un point de regroupement. Janet Robert, à l’origine de ce projet, explique que ce nom lui est cher. Habitant autrefois à Valence, elle et ses amis avaient l’habitude de se réunir chez elle, appelant ce lieu « la base ». Aujourd’hui, Janet souhaite recréer cette ambiance de convivialité dans son restaurant.
Le logo de La Base, une flèche de regroupement de l’armée, reflète cette vision. Son mari, qui l’appelle affectueusement « la militaire » à la maison en raison de son tempérament vif, a également participé à l’élaboration de ce design.
Parcours de vie et passion culinaire
Janet Robert n’est pas une novice dans le domaine de la restauration. Ancienne employée chez Auchan au sein du comité d’entreprise et du service bancaire, elle a choisi de se réorienter vers une carrière plus humaine et sociale. Détentrice d’une licence en éducation, elle a financé ses études en travaillant dans la restauration. Son amour pour la cuisine s’est développé au fil des années, cuisinant régulièrement pour ses enfants.
Née à Istanbul, Janet est d’origine assyro-chaldéenne, une communauté de chrétiens d’Orient. Sa famille a trouvé refuge en France en 1988, lorsqu’elle avait 7 ans. Elle se souvient avec émotion de son arrivée en France, notamment du bonheur d’avoir sa propre chambre, un luxe qu’elle n’avait pas en Turquie.
Ces souvenirs et ses origines se reflètent dans la cuisine qu’elle propose, mêlant des influences françaises avec des touches gréco-turques et libanaise.
De l'Albertine à la Base
Janet a commencé son parcours professionnel en restauration par un stage de reconversion à l’Albertine, suivi de trois ans au Tibetan en tant que cheffe de parti. Cette expérience l’a préparée à ouvrir son propre établissement.
La Base offrira une cuisine française avec des touches méditerranéennes. L’ouverture officielle est prévue en juillet mais après un mois d’attente pour finaliser les démarches administratives auprès de la chambre des métiers et obtenir la licence 4, Janet ne sait pas encore quand elle pourra enfin ouvrir les portes de son établissement.
Le restaurant sera ouvert les vendredis et samedis soirs pour des soirées tapas, les midis pour le déjeuner, et proposera un brunch le dimanche.
Un lieu pour toute la famille
La Base se distingue également par son offre destinée aux enfants. Les après-midis, l’établissement se transformera en espace de goûter pour les plus jeunes, avec un espace de jeux dédié.
Janet s’est présentée à Nathalie chez Totor. Une rencontre chaleureuse qui promet une variété de choix pour satisfaire tous les goûts et renforcer le dynamisme de la place.
Avec La Base, Janet Robert espère non seulement offrir une expérience culinaire unique à Publier, mais aussi créer un lieu de partage et de convivialité, fidèle à l’esprit de son foyer d’origine.
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